Au gré ses saisons et des produits locaux, le chef Hervé Michels et son équipe vous proposent des plats typiques de Brière.

Découvrez la carte ci-dessous :

Spécialités de Brière

Grenouilles en persillade – 18 € en entrée / 25 € en plat
Grenouilles poêlées, champignons et muscadet – 28 €
Anguilles en persillade – 15 € en entrée / 23 € en plat
Anguilles rôties, sauce crémée au cidre de Guenrouët – 25 €
Cassoulet briéron : manchon de canard, saucisse aux oignons, lard, langouilles et haricots blancs – 18 €

Entrées

Les bocaux de l’Auberge (terrines faites maison, choix selon la fabrication) – 8 €
Trilogie de gaspachos  – 9 €
La sardine : fumée, à l’huile et en rillettes  – 13 €
Tarte du jardinier sur fromage frais aux herbes  – 10 €
Ceviche de crevettes, marinade citronnelle gingembre et tomates de toutes les couleurs – 12 €
Duo de foie gras : en terrine et poêlé au vinaigre de passion – 16 €

Plats

Tous les plats sont accompagnés de pommes de terre au beurre

Andouillette de canard et sauce moutarde à l’ancienne – 13 €
Aiguillettes de magret de canard au vinaigre de mangue – 18 €
Flanc de poulet fermier cœur foie gras, sauce crémée aux champignons – 15 €
Lard braisé en basse température aux petits pois frais – 14 €
Cœur de rumsteack  de Brière, sauce au poivre – 17,50 €
Araignée de porc à la bière de Batz-sur-Mer – 17 €
Joues de cabillaud  au beurre d’herbes – 18 €
Carrelet, beurre de tomates au thym – 16,50 €
Encornet à la plancha, huile d’olives noires et parmesan – 22 € (selon arrivage)

Gourmandises

Trilogie de macarons – 7 €
Sablé breton, fruits jaunes d’été – 7 €
Barre de chocolat noir, crémeux chocolat – 7 €
Fruits rouges au sirop de basilic, sorbet fraise basilic – 7 €
Tarte aux fraises, crémeux vanillé – 7 €
Café gourmand – 8,50 €

Menu du jour

Chaque jour (sauf week-end et jours fériés), pour le déjeuner, le chef et son équipe vous proposent un menu à découvrir selon les produits du marché (entrée, plat et dessert) – 18 €

Menu enfant

Les enfants (jusqu’à 10 ans) choisissent eux aussi directement sur la carte. Les plats seront servis en ½ portion et donc à moitié prix.

Salon de thé

Le restaurant s’ouvre pour vos pauses gourmandes, de 15 à 18 heures chaque jour, avec suggestion de boissons chaudes et froides, glaces et sorbets, glaces à l’italienne et nos pâtisseries préparées par l’équipe de cuisine.

 

 

Retrouvez nos horaires d’ouverture sur la page « Contacts » et réservez votre table par téléphone au 02 40 91 32 36.

L’ensemble de nos engagements et de nos démarches qualités, pour protéger la « vraie cuisine » avec des produits locaux et de saison, ainsi que les producteurs qui nous accompagnent au quotidien, sont recensés ici.

Prix affiché TTC.
Une carte avec les différents allergènes est disponible sur demande au restaurant.

Une salle privatisable est également à votre disposition pour vos séminaires et nous vous accueillons avec plaisir pour tous vos événements familiaux : n’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.

 

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