Au gré ses saisons et des produits locaux, le chef Hervé Michels et son équipe vous proposent des plats typiques de Brière.

Découvrez la carte ci-dessous :

Spécialités de Brière

Grenouilles en persillade – 18 € en entrée / 25 € en plat
Grenouilles poêlées, champignons et muscadet – 28 €
Anguilles en persillade – 15 € en entrée / 23 € en plat
Anguilles rôties, sauce crémée au cidre de Guenrouët – 25 €
Cassoulet briéron : manchon de canard, saucisse aux oignons, lard, langouilles et haricots blancs – 18 €

Entrées

Les bocaux de l’Auberge (terrines faites maison, choix selon la fabrication) – 8 €
Crème de potimarron et châtaignes, chantilly parfumée – 9 €
Antipasti de poissons fumés – 13 €
Salade de crottin de chèvre, pomme et lard – 10 €
Bouillon de volaille au gingembre et à la citronnelle, tartare de crevettes – 12 €
Tatin de figues, foie gras poêlé et jus de mangue – 16 €

Ardoises, seul ou à partager

Ardoise de charcuteries artisanales – 12 € / 18 €
Ardoise de fromages – 12 € / 18 €
Ardoise « mix des deux » – 12 € / 18 €

Plats

Tous les plats sont accompagnés de pommes de terre au beurre

Andouillette de canard et sauce moutarde à l’ancienne – 13 €
Souris d’agneau braisée à la bière – 18 €
Suprême de pintade, sauce crémée aux champignons – 16 €
Lard laqué au miel et aux épices cuit en basse température – 14 €
Faux-filet de bœuf de Brière, sauce aux échalotes confites – 17,50 €
Tournedos de lapin farci au foie gras, abricots et pruneaux – 17 €
Cabillaud, jus de viande et ail caramélisé – 18 €
Joues de raies, beurre d’agrumes et cidre – 16,50 €
Saint-Jacques rôties, crème de cèpes, poêlée de champignons – 22 € (selon arrivage)

Gourmandises

Sablé, crémeux praliné coco, ananas – 7 €
Poire pochée à la mûre et sirop de mûre – 7 €
Mêlée de fruits secs au sirop de Muscadet – 7 €
Kouign-amann au praliné, glace noisette – 7 €
Truffon chocolat noir carotte, tuile à la carotte – 7 €
Café gourmand – 8,50 €

Menu du jour

Chaque jour (sauf week-end et jours fériés), pour le déjeuner, le chef et son équipe vous proposent un menu à découvrir selon les produits du marché (entrée, plat et dessert) – 18 €

Menu enfant

Les enfants (jusqu’à 10 ans) choisissent eux aussi directement sur la carte. Les plats seront servis en ½ portion et donc à moitié prix.

Salon de thé

Le restaurant s’ouvre pour vos pauses gourmandes, les matins et après-midis, avec suggestion de boissons chaudes et froides, glaces et sorbets, glaces à l’italienne et nos pâtisseries préparées par l’équipe de cuisine.

Retrouvez nos horaires d’ouverture sur la page « Contacts » et réservez votre table par téléphone au 02 40 91 32 36.

🌿Nos menus de fêtes

Réservez dès maintenant au 02 40 91 32 36 !

Menu du 25 décembre 2018

Menu unique servi pour le déjeuner du 25 décembre 2018, 42 € par personne

Amuse-bouches
🌿🌿🌿
Cappuccino de cèpes, Saint-Jacques rôties, chantilly au lard
ou
Foie gras de canard cuit en terrine
et chutney aux fruits d’hiver acidulés
🌿🌿🌿
Lièvre à la royale au foie gras
ou
Saint-Jacques grillées, poire pochée aux mûres
ou
Filet de bar rôti, crème aux œufs de hareng
Tous nos plats sont accompagnés de légumes
et pommes de terre
🌿🌿🌿
Dessert de Noël

Menu à emporter du 31 décembre 2018

Faîtes-vous passer pour un grand chef !
Commandez, enfournez, servez… et recevez les compliments !

Menu à emporter pour le dîner du 31 décembre 2018, 46 € par personne

Amuse-bouches
🌿🌿🌿
Foie gras cuit en terrine et chutney de fruits secs
🌿🌿🌿
Tarte aux champignons, Saint-Jacques rôties et crème de cèpes
🌿🌿🌿
Lièvre à la royale
🌿🌿🌿
Dessert de fêtes
🌿🌿🌿
Mignardises

Possibilité de commander à la part :

  • Foie gras : 10 €
  • Saint-Jacques : 13 €
  • Lièvre : 16 €
  • Dessert : 8 €

 

Et aussi…

  • Foie gras (1 kg, environ 12 parts) : 95 €
  • Bande de saumon fumé (10/12 personnes) : 65 €
Menu du 1er janvier 2019

Menu unique servi pour le déjeuner du 1er janvier 2019, 40 € par personne avec 2 plats au choix + 1 dessert ou 46 € par personne avec 3 plats au choix + 1 dessert

Amuse-bouches
🌿🌿🌿
Foie gras de canard cuit en terrine, chutney de fruits secs
et/ou
Cappuccino de cèpes, Saint-Jacques rôties, chantilly au lard
et/ou
Tournedos de chapon cœur foie gras, jus crémé, légumes
🌿🌿🌿
Dessert de fêtes

 

L’ensemble de nos engagements et de nos démarches qualités, pour protéger la « vraie cuisine » avec des produits locaux et de saison, ainsi que les producteurs qui nous accompagnent au quotidien, sont recensés ici.

Prix affiché TTC.
Une carte avec les différents allergènes est disponible sur demande au restaurant.

Une salle privatisable est également à votre disposition pour vos séminaires et nous vous accueillons avec plaisir pour tous vos événements familiaux : n’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.

 

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