Toute l’année, au gré ses saisons et des produits locaux, le chef Hervé Michels et son équipe vous proposent des plats typiques de Brière.
Découvrez la carte pour ce printemps 2023 ci-dessous :
Spécialités de Brière
Cuisses de grenouilles en persillade – 19 € en entrée / 27 € en plat
Anguilles en persillade – 16 € en entrée / 24 € en plat
Cassoulet briéron (manchon de canard, andouillette de canard, lard, langouille et haricots blancs) – 20 €
Hamburger briéron (bœuf et langouille de Brière, tomme de la Ferme de Mézerac, légumes de Saint-Lyphard, pain noir au couleur de la tourbe (bois fossilisé de Brière)) – 22 €
Entrées
Terrine faite maison et ses condiments – 9 €
Os à moelle grillé et mesclun de salades – 9 €
Gaspacho de melons et fraises, burrata et billes de pêches – 11 €
Crottin de chèvre rôti en peau servi tiède, crème d’harenga et harengs à l’huile – 12 €
Tarte du jardinier (fromage frais aux herbes, légumes et fruits) (ajout saumon fumé + 3 €) – 13 €
Poulpe, mangue, ananas et coriandre, marinade mandarine citron – 14 €
Planche de charcuteries (à partager… ou non) – 19 €
Plats
Andouillette de canard, sauce moutarde et pommes de terre rôties – 17 €
Pavé de selle d’agneau grillé à l’ail confit et ses légumes – 24 €
Merlu grillé, crème de chorizo, risotto d’épeautre et champignons – 19 €
Entrecôte grillée, sauce tartare maison et pommes de terre rôties – 24 €
Jarret de porc braisé à la bière, jus réduit et pommes de terre rôties – 18 €
Poulpe grillé en persillade, pommes de terre rôties – 23 €
Langoustines et asperges vertes grillées, crème d’asperges, légumes – 24 €
Assiette végétarienne (ajout fromage ou œuf + 2,50 €) – 18 €
Pommes de terre nouvelles à la fleur de sel de Guérande – 3,50 €
Gourmandises
Desserts au choix sur place – 10 €
Café ou thé gourmand – 12 €
Menu enfant
Les enfants (jusqu’à 10 ans) choisissent eux aussi directement sur la carte. Les plats seront servis en ½ portion et donc à moitié prix.
À toute heure de la journée
Le restaurant s’ouvre pour vos pauses gourmandes, les matins et après-midis, avec suggestion de boissons chaudes et froides, pâtisseries du jour et planche de charcuteries.
Retrouvez nos horaires d’ouverture sur la page « Contacts » et réservez votre table par téléphone au 02 40 91 32 36.
L’ensemble de nos engagements et de nos démarches qualités, pour protéger la « vraie cuisine » avec des produits locaux et de saison, ainsi que les producteurs qui nous accompagnent au quotidien, sont recensés ici.
Prix affiché TTC.
Une carte avec les différents allergènes est disponible sur demande au restaurant.
👉 [OFFRES D’EMPLOI] Nous recherchons activement du personnel en salle et en cuisine. Plus d’infos par ici.
Une salle privatisable est également à votre disposition pour vos séminaires et nous vous accueillons avec plaisir pour tous vos événements familiaux : n’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
